幼儿园食品安全新规6月1日起施行

　　5月29日，市场监管总局召开食品安全专题新闻发布会，介绍自今年6月1日起施行的《幼儿园落实食品安全主体责任监督管理规定》。

　　市场监管总局食品安全总监孙会川介绍，为加强幼儿园食品安全，《规定》明确了“责任清单”、提供了“操作手册”，从幼儿园供餐资质和要求、相关从业人员素质、食品安全风险防控、食材采购、餐食加工配送、监管执法等方面，作出一系列制度安排。

　　《规定》明确，幼儿园原则上应当自主经营、统一管理食堂；确需委托承包的，必须严格设定遴选条件；确需园外供餐的，应当综合评估供餐能力、运输距离等因素，优先选择实施“互联网﹢明厨亮灶”等智慧化管理的供餐单位。幼儿园要通过培训、考核，进一步强化相关从业人员素质，食品安全总监、食品安全员及从业人员每年参加培训时间不少于40小时。

　　《规定》明确，幼儿园食堂、承包经营企业、供餐单位要落实“日管控、周排查、月调度”工作制度和机制。幼儿园食材供应商应近3年内未发生食品安全事故或查实食品安全舆情事件；禁止幼儿园从园外采购散装糕点等食品，禁止采购、贮存、使用散装食用油、散装食盐。餐食从烧熟到食用间隔不得超过2个小时，配送必须使用专用、密闭、保温设施。此外，市场监管部门对幼儿园食堂、承包经营企业、供餐单位的监督检查每学期不少于2次；对幼儿园集中用餐违法行为，依法从重处罚，严格落实处罚到人、从业禁止等要求。